Luisiana es donde las raíces de Backpacking Diplomacy se hunden más hondo. Es un estado distinto a cualquier otro de EE. UU., construido sobre un gumbo de influencias francesas, españolas, africanas, acadianas, criollas, indígenas y alemanas que se cocinaron a fuego lento durante tres siglos hasta dar algo que no encontrarás en ningún otro lugar. Es el único estado que llama parroquias a sus condados, herencia de su pasado colonial católico, y su comida, su música y su calendario de festivales son genuinamente suyos.

Esta etiqueta reúne parte de la cobertura más personal y detallada del sitio, escrita con conocimiento de primera mano del lugar. Incluye la guía a fondo de Lafayette, el corazón del Cajun Country, con su comida, su música, sus festivales y la viva cultura francófona que aún define la región, así como una cobertura más amplia de Luisiana en su conjunto, región por región. De las bandas de metales y la cocina criolla de Nueva Orleans a los salones de baile y los hervidos de cangrejos de río de Acadiana, las entradas de aquí van mucho más allá del French Quarter.

Luisiana recompensa al viajero que va despacio. El sur de Luisiana es católico, de influencia francesa y cajún y criollo hasta la médula; el norte es más anglosajón-protestante y sureño al estilo de Misisipi. Entender esa división cultural es clave para entender el estado. Solo la comida justifica el viaje: gumbo, jambalaya, boudin, crawfish étouffée, beignets y po’boys, repartidos entre la rústica cocina cajún y la más refinada cocina criolla de Nueva Orleans. Y luego están los festivales: el Mardi Gras y su rural Courir de Mardi Gras, el Festival International, los Festivals Acadiens et Créoles y cientos de celebraciones de pueblo.

Ya planees un viaje a Nueva Orleans, al corazón cajún o más allá, las entradas de esta etiqueta ofrecen una mirada local, afectuosa y honesta a uno de los rincones más singulares de Estados Unidos.